GUÍA DE CUIDADO STAUB
Cuida el esmalte sin tratarlo como hierro desnudo
El hierro STAUB está esmaltado. Bastan lavado suave, cambios graduales de temperatura y secado completo; no necesita fregado agresivo ni curado tradicional.
Se recomienda lavar a mano
No necesita curado tradicional
01 · MATERIAL
Primero identifica el material
Hierro y cerámica comparten belleza, no las mismas reglas de calor.
Para cocinas mexicanas, la guía considera gas, sellado de ingredientes y cocciones largas sin sobrecalentar.
HIERRO FUNDIDO ESMALTADO
Cocottes, braseadoras, sartenes y grills
Apto para horno, gas, eléctrico, radiante, inducción y halógeno. Levanta en superficies delicadas.
Calienta lentamente a baja potencia y nunca fuerte en vacío.
Enfría por completo y lava con agua jabonosa templada y esponja suave.
02 · SOLUCIONADOR
Empieza por el síntoma, no por el limpiador más fuerte
Cada ruta comienza dejando enfriar y avanza desde el método más suave.
La comida se pega
Deja que se forme la costra
- 01
Mientras sellas, espera: la comida bien dorada suele soltarse sola.
- 02
Después, deja enfriar por completo antes de añadir agua.
- 03
Remoja con agua templada y lavavajillas; termina con esponja o cepillo suave.
No uses estropajo metálico ni herramientas afiladas.
03 · ROUTINE
Una rutina de pocos minutos
Fácil de repetir después de cada comida.
Enfriar
Acerca la pieza a temperatura ambiente antes de lavar y evita el choque térmico.
Ablandar
Agua templada, lavavajillas y tiempo; remojar es más seguro que forzar.
Secar
Seca cuerpo, borde y tapa y protege las piezas apiladas.
04 · SÍ
La línea segura del esmalte
Utensilios de madera o silicona
Fuego acorde a la base
Levantar sobre cristal o inducción
Salvamanteles y guantes
05 · EVITA
EVITA
Agua fría sobre pieza caliente
Metal y limpiador de horno
Calor alto con la pieza vacía
Deslizar o golpear esmalte
Guarda para la próxima receta
Pequeños detalles evitan humedad, arañazos y herrajes flojos.
- 01
Seca todos los bordes
- 02
Usa protector o paño al apilar
- 03
Deja una pequeña ventilación bajo la tapa
- 04
Revisa pomos y asas periódicamente
Preguntas de cuidado
01¿Hay que curar el hierro STAUB?+
No: está esmaltado por dentro y fuera. Una película mínima de aceite vegetal en el interior negro mate puede mejorar aspecto y liberación; retira todo exceso.
02¿Puede ir STAUB al lavavajillas?+
Muchas piezas sin mango de madera son compatibles, pero no se recomienda el uso habitual porque los detergentes pueden alterar el acabado. Mejor a mano.
03¿Cómo quito restos muy quemados?+
Enfría, remoja en agua templada jabonosa y calienta suavemente si hace falta. Para lo persistente, usa brevemente agua hirviendo con dos o tres cucharadas de bicarbonato.
04¿Por qué se pega la comida?+
Al sellar puede quedar adherida hasta formar costra. Precalentamiento gradual, un poco de aceite y espacio suficiente ayudan; pegarse no implica daño.
05¿Puede la cerámica ir sobre un fogón?+
No. Está pensada para el horno y no para calor directo. Evita también cambios bruscos de temperatura.
BASE DE CUIDADO
Los procesos siguen las recomendaciones vigentes de STAUB / ZWILLING. Consulta también las instrucciones de tu pieza, especialmente límites de asas y tapa. STAUB / ZWILLING
06 · NEXT COOK
Lista para la próxima comida
Mantén una rutina sencilla y elige la pieza que encaja con tu cocina.