Rustige warmte
Gietijzer houdt warmte gelijkmatig vast, zodat sauzen, stoofgerechten en brood rustig kunnen garen.

De kunst van langzaam koken met STAUB-cocottes en keramiek, gemaakt in de Elzas voor gelijkmatige warmte, rijke smaken en koken dat rustig de tijd krijgt.
STAUB maakt van langzaam koken een dagelijks ritueel: goede warmte, sterke materialen en een vorm die net zo mooi op tafel staat als op het fornuis.
Gietijzer houdt warmte gelijkmatig vast, zodat sauzen, stoofgerechten en brood rustig kunnen garen.
De cocotte is ontworpen om te koken en te serveren. Minder overscheppen, meer tijd aan tafel.
Geëmailleerd gietijzer is gemaakt voor dagelijks gebruik en recepten die je steeds opnieuw wilt maken.
STAUB werd in 1974 opgericht in Turckheim, in de Elzas. De collectie combineert traditioneel gietijzer met een kenmerkende matte zwarte binnenzijde en kleuren die op tafel tot leven komen.

STAUB werd in 1974 opgericht in Turckheim, in de Elzas. De collectie combineert traditioneel gietijzer met een kenmerkende matte zwarte binnenzijde en kleuren die op tafel tot leven komen.
STAUB werd in 1974 opgericht in Turckheim, in de Elzas. De collectie combineert traditioneel gietijzer met een kenmerkende matte zwarte binnenzijde en kleuren die op tafel tot leven komen.

Sinds 1974 worden STAUB-cocottes gevormd door de traditie van Turckheim. De matte zwarte binnenzijde, diepe kleuren en zware deksels zijn ontwikkeld voor koken met karakter.
Kies op basis van kookstijl, formaat en het moment waarop je het gerecht wilt serveren.

Voor stoofgerechten, brood, braadstukken en langzaam koken met diepe smaak.
Bekijk cocottes
Ovenschalen en serveervormen voor gratins, desserts en gerechten die direct op tafel komen.
Bekijk keramiek
Praktische aanvullingen die mise-en-place, koken en serveren eenvoudiger maken.
Bekijk accessoires
Van een snelle tomatensaus tot een stoofpot voor het hele gezin: de juiste cocotte maakt warmte voorspelbaar en smaak vanzelfsprekend.
De zware basis verdeelt warmte rustig over het hele gerecht.
De binnenzijde ondersteunt bruinen en geeft sauzen extra diepte.
De deksel helpt vocht terug naar het gerecht te brengen tijdens langzaam koken.
STAUB-kleuren zijn meer dan decoratie: ze maken van koken een ritueel en van de pan een onderdeel van de tafel.

Diep rood emaille

Blauw met karakter

Groen voor elke dag

Tijdloos mat zwart
STAUB hoort thuis in keukens waar aandacht telt. Gebruik een cocotte voor een doordeweekse maaltijd, een lange zondagse lunch of een tafel vol gasten.


Bekijk hoe materiaal, kleur en vorm samenkomen in kookgerei dat gemaakt is om te gebruiken, te koesteren en door te geven.
Een goede cocotte is een basisstuk: zwaar genoeg voor stabiele warmte, veelzijdig genoeg voor doordeweeks koken en feestelijke maaltijden.
Condensatie wordt teruggeleid naar het gerecht voor sappige resultaten.
Geschikt voor oven en kookplaat, inclusief inductie, met een robuuste afwerking.
De cocotte houdt warmte vast terwijl je serveert en deelt.
De juiste maat en een paar goede gewoontes maken het verschil in dagelijks gebruik.
Kies op basis van aantal eters, recepttype en ruimte op je kookplaat.
Laat het kookgerei afkoelen, was met de hand en droog zorgvuldig.
Gebruik lage tot middelhoge warmte en voorkom abrupte temperatuurwisselingen.
Met een paar eenvoudige gewoontes blijft geëmailleerd gietijzer mooi en betrouwbaar, maaltijd na maaltijd.
Vermijd een koude waterspoeling direct na het koken en geef het materiaal tijd om te stabiliseren.
Gebruik warm water, mild afwasmiddel en een zachte spons. Hardnekkige resten kun je eerst laten weken.
Maak de cocotte goed droog voordat je haar opbergt. Zo blijft de rand fris en klaar voor het volgende recept.
Til het naar een andere zone op in plaats van te schuiven, zodat kookplaat en bodem mooi blijven.
Houten, siliconen of kunststof spatels helpen het emaille en de rand lang netjes te houden.
Leg bij stapelen een zachte doek tussen de pannen en bewaar de deksel zo dat lucht kan circuleren.
De beste recepten volgen het ritme van de pan: voorbereiden, laten garen en samen aan tafel genieten.
Een diepe, hartige maaltijd waarin groenten zacht worden zonder hun karakter te verliezen.
Gebruik de gelijkmatige warmte van gietijzer voor een luchtige kruim en een stevige korst.
Van oven naar tafel in keramiek die warmte vasthoudt en er tijdens het serveren goed uitziet.
Een zware cocotte helpt de rijst rustig garen terwijl bouillon en smaak zich gelijkmatig opbouwen.
Braad eerst aan, voeg aromaten toe en laat de deksel het werk doen voor mals vlees en rijke jus.
Keramiek is ideaal voor geroosterde seizoensgroenten die rechtstreeks op tafel mogen komen.
"De cocotte is een vast onderdeel van onze zondagse keuken geworden."
"De warmte blijft lang stabiel en de pan kan zo op tafel."
"Een aankoop die logisch voelt wanneer je vaak voor vrienden kookt."

Bekijk het aanbod bij de lokale Amazon-winkel en vergelijk vormen, maten en kleuren.
Bekijk op Amazon.nlAffiliate link: bij een kwalificerende aankoop kan MySTAUB een commissie ontvangen, zonder extra kosten voor jou.
Van warmtebronnen en onderhoud tot de keuze van de juiste cocotte.
Ontdek combinaties van cocottes, keramiek en kleuren die passen bij jouw keuken en jouw manier van tafelen.

Cherry

La Mer

Basil

Black
Van cocotte tot keramische ovenschaal: ontdek welk STAUB kookgerei past bij jouw recepten, kookplaat en manier van serveren.
STAUB geëmailleerd gietijzer is geschikt voor oven, gas, elektrische kookplaat en inductie. De combinatie van gelijkmatige warmte, een matte zwarte binnenzijde en een goed sluitende deksel maakt de cocotte geschikt voor braden, stoven, bakken en serveren.
Kies een formaat dat past bij je huishouden en kookstijl. Een compacte cocotte is ideaal voor bijgerechten en kleinere porties; een groter model geeft ruimte aan stoofgerechten, brood en maaltijden voor gasten.
Voor een eerste cocotte is veelzijdigheid vaak belangrijker dan maximale inhoud. Kijk naar de porties die je meestal maakt, de ruimte op je kookplaat en of je graag rechtstreeks uit de pan serveert.
Keramiek vult de collectie aan met ovenschalen voor gratins, desserts en bijgerechten. Zo ontstaat een keuken waarin dezelfde aandacht terugkomt van voorbereiding tot het moment van serveren.
Gebruik lage tot middelhoge warmte en laat de pan geleidelijk op temperatuur komen. Gietijzer heeft geen hoge stand nodig om warmte vast te houden.
Het resultaat is cookware dat niet alleen een aankoop is, maar een vaste basis voor recepten die bij jouw huishouden en tafel passen.
Kennis voor je keuken
Een goede pan wordt pas echt waardevol wanneer ze aansluit op jouw kookritme. Deze praktische notities helpen je kiezen, koken en serveren met aandacht voor de Nederlandse keuken.
Kook je meestal voor twee, dan geeft een compacte cocotte genoeg ruimte voor een stoof, soep of bijgerecht zonder dat de pan onnodig zwaar wordt. Voor een gezin of gasten is extra inhoud vooral prettig bij gerechten die rustig moeten garen.
Gietijzer houdt warmte lang vast. Begin daarom op een lage of middelhoge stand en laat de pan geleidelijk warm worden. Zo kook je gecontroleerd en benut je de warmte zonder steeds bij te sturen.
Een goede stoof begint met rustig aanbakken. Geef vlees, ui of groenten de tijd om kleur te ontwikkelen voordat je vocht toevoegt. Daarna kan de cocotte de warmte gelijkmatig verdelen terwijl de smaken verdiepen.
Een zware pan houdt de warmte stabiel tijdens het bakken. Dat helpt deeg gelijkmatig rijzen en geeft brood een stevige korst. Laat de pan na gebruik volledig afkoelen voordat je haar schoonmaakt.
Wortelgroenten, kool en pompoen worden bijzonder smaakvol wanneer ze langzaam garen met een beetje olie en kruiden. Serveer ze rechtstreeks uit de cocotte voor een warme, ontspannen tafel.
Keramische schalen zijn handig voor gerechten die je vooraf maakt en op het juiste moment in de oven zet. Een gratin, crumble of ovengerecht kan daarna rechtstreeks naar het midden van de tafel.
Bereid stoofgerechten en sauzen ruim op tijd. Door de warmte vast te houden blijft het gerecht langer op temperatuur, zodat jij meer aandacht hebt voor de tafel en je gasten.
Een goed sluitende deksel helpt condens terug te brengen naar het gerecht. Voeg daarom niet automatisch extra vocht toe: controleer eerst hoe de ingrediënten zich tijdens het garen ontwikkelen.
De donkere binnenzijde is gemaakt om ingrediënten goed te laten kleuren en maakt het eenvoudig om de ontwikkeling van een saus te volgen. Gebruik voldoende ruimte en bak liever in twee rondes dan te vol.
STAUB is ontworpen om niet achter de schermen te verdwijnen. Plaats een warme cocotte op een onderzetter en laat de pan deel worden van het serveren, met deksel en handgrepen binnen handbereik.
Na het wassen is volledig drogen de beste gewoonte. Bewaar deksel en pan eventueel iets geopend, zodat lucht kan circuleren en het kookgerei klaar blijft voor de volgende maaltijd.
Laat aangekoekte resten eerst weken met warm water. Een zachte spons en mild afwasmiddel zijn doorgaans genoeg. Vermijd schurende middelen die het emaille onnodig kunnen belasten.
Op zaterdag of zondag komt de kracht van rustig garen goed tot zijn recht. Zet een gerecht op tijd op, maak ondertussen de tafel klaar en laat de cocotte het tempo van de maaltijd bepalen.
Gebruik gietijzer voor de bereiding en keramiek voor gratins, brood of dessert. Zo krijgt elk onderdeel van de maaltijd de vorm en warmte die erbij passen, zonder dat de tafel onrustig wordt.
De beste pan is de pan die vaak op het fornuis staat. Kies daarom op basis van je echte recepten, je kookplaat en je manier van serveren, niet alleen op basis van de grootste maat.