Rustige warmte
Gietijzer houdt warmte gelijkmatig vast, zodat sauzen, stoofgerechten en brood rustig kunnen garen.
Frans kookgerei sinds 1974
STAUB Cookware
De kunst van langzaam koken met STAUB-cocottes en keramiek, gemaakt in de Elzas voor gelijkmatige warmte, rijke smaken en koken dat rustig de tijd krijgt.
50+
jaar erfgoed
1974
opgericht in de Elzas
FR
gemaakt in Frankrijk
De STAUB-methode
Koken met aandacht
STAUB maakt van langzaam koken een dagelijks ritueel: goede warmte, sterke materialen en een vorm die net zo mooi op tafel staat als op het fornuis.
Van oven naar tafel
De cocotte is ontworpen om te koken en te serveren. Minder overscheppen, meer tijd aan tafel.
Een stuk voor jaren
Geëmailleerd gietijzer is gemaakt voor dagelijks gebruik en recepten die je steeds opnieuw wilt maken.
Het verhaal van STAUB
Frans erfgoed
STAUB werd in 1974 opgericht in Turckheim, in de Elzas. De collectie combineert traditioneel gietijzer met een kenmerkende matte zwarte binnenzijde en kleuren die op tafel tot leven komen.
Opgericht in Turckheim, Elzas
Geëmailleerd gietijzer voor dagelijks gebruik
Ontworpen om te koken en te serveren
Het verhaal van STAUB
Frans erfgoed
STAUB werd in 1974 opgericht in Turckheim, in de Elzas. De collectie combineert traditioneel gietijzer met een kenmerkende matte zwarte binnenzijde en kleuren die op tafel tot leven komen.
STAUB werd in 1974 opgericht in Turckheim, in de Elzas. De collectie combineert traditioneel gietijzer met een kenmerkende matte zwarte binnenzijde en kleuren die op tafel tot leven komen.
Gemaakt in de Elzas
Franse herkomst
Sinds 1974 worden STAUB-cocottes gevormd door de traditie van Turckheim. De matte zwarte binnenzijde, diepe kleuren en zware deksels zijn ontwikkeld voor koken met karakter.
1974
opgericht in Turckheim
FR
gemaakt in Frankrijk
50+
jaar erfgoed
De collectie
Gemaakt voor jouw keuken
Kies op basis van kookstijl, formaat en het moment waarop je het gerecht wilt serveren.
Cocottes van gietijzer
Voor stoofgerechten, brood, braadstukken en langzaam koken met diepe smaak.
Bekijk cocottes
Keramiek
Ovenschalen en serveervormen voor gratins, desserts en gerechten die direct op tafel komen.
Bekijk keramiek
Accessoires
Praktische aanvullingen die mise-en-place, koken en serveren eenvoudiger maken.
Bekijk accessoiresHet middelpunt van de keuken
De cocotte voor elke dag
Van een snelle tomatensaus tot een stoofpot voor het hele gezin: de juiste cocotte maakt warmte voorspelbaar en smaak vanzelfsprekend.
Gelijkmatige garing
De zware basis verdeelt warmte rustig over het hele gerecht.
Mat zwart emaille
De binnenzijde ondersteunt bruinen en geeft sauzen extra diepte.
Koken zonder omkijken
De deksel helpt vocht terug naar het gerecht te brengen tijdens langzaam koken.
Kleur die blijft
Jouw keuken, jouw palet
STAUB-kleuren zijn meer dan decoratie: ze maken van koken een ritueel en van de pan een onderdeel van de tafel.
Cherry
Diep rood emaille
La Mer
Blauw met karakter
Basil
Groen voor elke dag
Black
Tijdloos mat zwart
Voor thuiskoks en professionals
Meer smaak uit dezelfde warmte
STAUB hoort thuis in keukens waar aandacht telt. Gebruik een cocotte voor een doordeweekse maaltijd, een lange zondagse lunch of een tafel vol gasten.
- 01Stoofgerechten met diepe, ronde smaken
- 01Brood, braadstukken en groenten uit de oven
- 01Een schaal die rechtstreeks naar de tafel kan
Vakmanschap in beeld
Van gietijzer naar tafel
Bekijk hoe materiaal, kleur en vorm samenkomen in kookgerei dat gemaakt is om te gebruiken, te koesteren en door te geven.
De iconische vorm
De legendarische cocotte
Een goede cocotte is een basisstuk: zwaar genoeg voor stabiele warmte, veelzijdig genoeg voor doordeweeks koken en feestelijke maaltijden.
Zelfbedruipende deksel
Condensatie wordt teruggeleid naar het gerecht voor sappige resultaten.
Geëmailleerd gietijzer
Geschikt voor oven en kookplaat, inclusief inductie, met een robuuste afwerking.
Van recept tot service
De cocotte houdt warmte vast terwijl je serveert en deelt.
Praktische gidsen
Kiezen, gebruiken en onderhouden
De juiste maat en een paar goede gewoontes maken het verschil in dagelijks gebruik.
Welke maat past bij jou?
Kies op basis van aantal eters, recepttype en ruimte op je kookplaat.
Onderhoud zonder gedoe
Laat het kookgerei afkoelen, was met de hand en droog zorgvuldig.
Voor oven en inductie
Gebruik lage tot middelhoge warmte en voorkom abrupte temperatuurwisselingen.
Onderhoud zonder gedoe
Zorg goed voor je STAUB
Met een paar eenvoudige gewoontes blijft geëmailleerd gietijzer mooi en betrouwbaar, maaltijd na maaltijd.
Laat rustig afkoelen
Vermijd een koude waterspoeling direct na het koken en geef het materiaal tijd om te stabiliseren.
Was met de hand
Gebruik warm water, mild afwasmiddel en een zachte spons. Hardnekkige resten kun je eerst laten weken.
Droog zorgvuldig
Maak de cocotte goed droog voordat je haar opbergt. Zo blijft de rand fris en klaar voor het volgende recept.
Koken op inductie
Til het naar een andere zone op in plaats van te schuiven, zodat kookplaat en bodem mooi blijven.
Gebruik zacht gerei
Houten, siliconen of kunststof spatels helpen het emaille en de rand lang netjes te houden.
Bewaar met aandacht
Leg bij stapelen een zachte doek tussen de pannen en bewaar de deksel zo dat lucht kan circuleren.
Recepten voor langzaam koken
Van doordeweeks tot uitgebreid
De beste recepten volgen het ritme van de pan: voorbereiden, laten garen en samen aan tafel genieten.
Stoof met seizoensgroenten
Een diepe, hartige maaltijd waarin groenten zacht worden zonder hun karakter te verliezen.
Knapperig brood uit de oven
Gebruik de gelijkmatige warmte van gietijzer voor een luchtige kruim en een stevige korst.
Gratin voor de hele tafel
Van oven naar tafel in keramiek die warmte vasthoudt en er tijdens het serveren goed uitziet.
Romige risotto
Een zware cocotte helpt de rijst rustig garen terwijl bouillon en smaak zich gelijkmatig opbouwen.
Langzaam gegaarde kip
Braad eerst aan, voeg aromaten toe en laat de deksel het werk doen voor mals vlees en rijke jus.
Groenten uit de oven
Keramiek is ideaal voor geroosterde seizoensgroenten die rechtstreeks op tafel mogen komen.
Ervaringen uit de keuken
Gemaakt voor dagelijks vertrouwen
"De cocotte is een vast onderdeel van onze zondagse keuken geworden."
Marieke
Thuiskok, Utrecht
"De warmte blijft lang stabiel en de pan kan zo op tafel."
Thomas
Liefhebber van slow cooking
"Een aankoop die logisch voelt wanneer je vaak voor vrienden kookt."
Sanne
Thuiskok
Klaar om te koken
Vind jouw STAUB
Bekijk het aanbod bij de lokale Amazon-winkel en vergelijk vormen, maten en kleuren.
Bekijk op Amazon.nlAffiliate link: bij een kwalificerende aankoop kan MySTAUB een commissie ontvangen, zonder extra kosten voor jou.
Veelgestelde vragen
Alles over STAUB
Van warmtebronnen en onderhoud tot de keuze van de juiste cocotte.
Kleur voor elke keuken
Koken dat je
Ontdek combinaties van cocottes, keramiek en kleuren die passen bij jouw keuken en jouw manier van tafelen.
Cherry
La Mer
Basil
Black
STAUB kookgerei in Nederland
Een goede basis voor elke keuken
Van cocotte tot keramische ovenschaal: ontdek welk STAUB kookgerei past bij jouw recepten, kookplaat en manier van serveren.
STAUB kookgereiSTAUB cocottegeëmailleerd gietijzerFrans kookgerei
STAUB geëmailleerd gietijzer is geschikt voor oven, gas, elektrische kookplaat en inductie. De combinatie van gelijkmatige warmte, een matte zwarte binnenzijde en een goed sluitende deksel maakt de cocotte geschikt voor braden, stoven, bakken en serveren.
Kies een formaat dat past bij je huishouden en kookstijl. Een compacte cocotte is ideaal voor bijgerechten en kleinere porties; een groter model geeft ruimte aan stoofgerechten, brood en maaltijden voor gasten.
Voor een eerste cocotte is veelzijdigheid vaak belangrijker dan maximale inhoud. Kijk naar de porties die je meestal maakt, de ruimte op je kookplaat en of je graag rechtstreeks uit de pan serveert.
Keramiek vult de collectie aan met ovenschalen voor gratins, desserts en bijgerechten. Zo ontstaat een keuken waarin dezelfde aandacht terugkomt van voorbereiding tot het moment van serveren.
Gebruik lage tot middelhoge warmte en laat de pan geleidelijk op temperatuur komen. Gietijzer heeft geen hoge stand nodig om warmte vast te houden.
Het resultaat is cookware dat niet alleen een aankoop is, maar een vaste basis voor recepten die bij jouw huishouden en tafel passen.
Kennis voor je keuken
Meer uit je STAUB halen
Een goede pan wordt pas echt waardevol wanneer ze aansluit op jouw kookritme. Deze praktische notities helpen je kiezen, koken en serveren met aandacht voor de Nederlandse keuken.
Kiezen01
De juiste maat voor doordeweeks
Kook je meestal voor twee, dan geeft een compacte cocotte genoeg ruimte voor een stoof, soep of bijgerecht zonder dat de pan onnodig zwaar wordt. Voor een gezin of gasten is extra inhoud vooral prettig bij gerechten die rustig moeten garen.
Inductie02
Rustig verwarmen op de kookplaat
Gietijzer houdt warmte lang vast. Begin daarom op een lage of middelhoge stand en laat de pan geleidelijk warm worden. Zo kook je gecontroleerd en benut je de warmte zonder steeds bij te sturen.
Smaak03
Eerst kleur, daarna tijd
Een goede stoof begint met rustig aanbakken. Geef vlees, ui of groenten de tijd om kleur te ontwikkelen voordat je vocht toevoegt. Daarna kan de cocotte de warmte gelijkmatig verdelen terwijl de smaken verdiepen.
Brood04
Van oven naar knapperige korst
Een zware pan houdt de warmte stabiel tijdens het bakken. Dat helpt deeg gelijkmatig rijzen en geeft brood een stevige korst. Laat de pan na gebruik volledig afkoelen voordat je haar schoonmaakt.
Groenten05
Meer karakter uit seizoensgroenten
Wortelgroenten, kool en pompoen worden bijzonder smaakvol wanneer ze langzaam garen met een beetje olie en kruiden. Serveer ze rechtstreeks uit de cocotte voor een warme, ontspannen tafel.
Keramiek06
Gratins die mogen blijven staan
Keramische schalen zijn handig voor gerechten die je vooraf maakt en op het juiste moment in de oven zet. Een gratin, crumble of ovengerecht kan daarna rechtstreeks naar het midden van de tafel.
Voor gasten07
Koken zonder laatste minuut
Bereid stoofgerechten en sauzen ruim op tijd. Door de warmte vast te houden blijft het gerecht langer op temperatuur, zodat jij meer aandacht hebt voor de tafel en je gasten.
Deksel08
Laat de pan het vocht bewaren
Een goed sluitende deksel helpt condens terug te brengen naar het gerecht. Voeg daarom niet automatisch extra vocht toe: controleer eerst hoe de ingrediënten zich tijdens het garen ontwikkelen.
Aanbraden09
Het matte interieur in gebruik
De donkere binnenzijde is gemaakt om ingrediënten goed te laten kleuren en maakt het eenvoudig om de ontwikkeling van een saus te volgen. Gebruik voldoende ruimte en bak liever in twee rondes dan te vol.
Tafel10
Van keuken naar serveren
STAUB is ontworpen om niet achter de schermen te verdwijnen. Plaats een warme cocotte op een onderzetter en laat de pan deel worden van het serveren, met deksel en handgrepen binnen handbereik.
Bewaren11
Ruimte tussen pan en deksel
Na het wassen is volledig drogen de beste gewoonte. Bewaar deksel en pan eventueel iets geopend, zodat lucht kan circuleren en het kookgerei klaar blijft voor de volgende maaltijd.
Onderhoud12
Zacht schoonmaken werkt beter
Laat aangekoekte resten eerst weken met warm water. Een zachte spons en mild afwasmiddel zijn doorgaans genoeg. Vermijd schurende middelen die het emaille onnodig kunnen belasten.
Weekend13
Een pan voor lange lunches
Op zaterdag of zondag komt de kracht van rustig garen goed tot zijn recht. Zet een gerecht op tijd op, maak ondertussen de tafel klaar en laat de cocotte het tempo van de maaltijd bepalen.
Combineren14
Cocotte en keramiek samen
Gebruik gietijzer voor de bereiding en keramiek voor gratins, brood of dessert. Zo krijgt elk onderdeel van de maaltijd de vorm en warmte die erbij passen, zonder dat de tafel onrustig wordt.
Dagelijks15
Een vaste basis voor thuis
De beste pan is de pan die vaak op het fornuis staat. Kies daarom op basis van je echte recepten, je kookplaat en je manier van serveren, niet alleen op basis van de grootste maat.