GUIDA ALLA CURA STAUB
Cura lo smalto senza trattarlo come ghisa grezza
La ghisa STAUB è smaltata: lavaggio delicato, cambi graduali di temperatura e asciugatura completa bastano. Niente abrasivi aggressivi o stagionatura tradizionale.
Lavaggio a mano consigliato
Nessuna stagionatura tradizionale
01 · MATERIAL
Prima identifica il materiale
Ghisa e ceramica condividono l’estetica, non le stesse regole di calore.
Per le cucine italiane, la guida unisce rosolatura, cotture lente e servizio dalla cocotte alla tavola.
GHISA SMALTATA
Cocotte, brasier, padelle e griglie
Compatibile con forno, gas, elettrico, radiante, induzione e alogeno. Solleva sulle superfici delicate.
Scalda lentamente a bassa potenza, mai forte da vuota.
Fai raffreddare e lava con acqua tiepida saponata e spugna morbida.
02 · RISOLVI PROBLEMI
Parti dal sintomo, non dal detergente più forte
Ogni percorso inizia dal raffreddamento completo e dal gesto più delicato.
Cibo attaccato
Lascia formare la crosta
- 01
Durante la rosolatura aspetta: il cibo ben dorato spesso si stacca da solo.
- 02
Dopo la cottura lascia raffreddare completamente.
- 03
Ammolla in acqua tiepida e detersivo, poi usa spugna o spazzola morbida.
Non usare pagliette metalliche o utensili affilati.
03 · ROUTINE
Una cura di pochi minuti
Semplice da ripetere dopo ogni pasto.
Raffredda
Avvicina il pezzo alla temperatura ambiente prima del lavaggio.
Ammorbidisci
Acqua tiepida, detersivo e tempo: ammollare è più sicuro che forzare.
Asciuga
Asciuga corpo, bordo e coperchio e proteggi gli elementi impilati.
04 · FAI
Il confine sicuro dello smalto
Utensili in legno o silicone
Fuoco adatto alla base
Sollevare su vetro e induzione
Sottopentola e guanti
05 · EVITA
EVITA
Acqua fredda su pentola calda
Metallo e pulitore forno
Preriscaldo alto da vuota
Far scivolare o urtare lo smalto
Riponi per la prossima cottura
Piccoli dettagli evitano umidità, graffi e parti allentate.
- 01
Asciuga ogni bordo
- 02
Proteggi i pezzi impilati con panno o separatore
- 03
Lascia un piccolo passaggio d’aria sotto il coperchio
- 04
Controlla periodicamente pomoli e manici
Domande sulla cura
01La ghisa STAUB va stagionata?+
No, è smaltata dentro e fuori. Un velo sottilissimo d’olio sull’interno nero opaco può migliorare aspetto e rilascio; elimina ogni eccesso.
02STAUB può andare in lavastoviglie?+
Molti pezzi senza manico in legno sono compatibili, ma l’uso regolare non è consigliato perché i detergenti possono alterare la finitura. Meglio a mano.
03Come tolgo residui molto bruciati?+
Raffredda, ammolla in acqua tiepida saponata e scalda dolcemente se serve. Poi usa brevemente acqua bollente e due o tre cucchiai di bicarbonato.
04Perché il cibo si attacca?+
Durante la rosolatura può aderire finché forma la crosta. Preriscaldo graduale, poco olio e spazio aiutano; non significa che lo smalto sia rovinato.
05La ceramica può andare sul fornello?+
No. È fatta per il forno, non per calore diretto. Evita anche sbalzi improvvisi.
BASE DI CURA
Le procedure seguono le indicazioni attuali STAUB / ZWILLING. Controlla anche le istruzioni del tuo pezzo, soprattutto i limiti di manici e coperchio. STAUB / ZWILLING
06 · NEXT COOK
Pronta per il prossimo piatto
Mantieni semplice la routine e scegli il pezzo adatto alla tua cucina.