PORADNIK PIELĘGNACJI STAUB
Dbaj o emalię inaczej niż o surowe żeliwo
Żeliwo STAUB jest emaliowane. Wystarczy delikatne mycie, łagodne zmiany temperatury i dokładne suszenie; agresywne szorowanie i klasyczne sezonowanie nie są potrzebne.
Zalecane mycie ręczne
Bez tradycyjnego sezonowania
01 · MATERIAL
Najpierw rozpoznaj materiał
Żeliwo i ceramika wyglądają podobnie, lecz mają inne zasady ogrzewania.
Dla polskich kuchni uwzględniamy indukcję, długie duszenie i bezpieczne przechowywanie ciężkich naczyń.
EMALIOWANE ŻELIWO
Kokoty, brytfanny, patelnie i grille
Do piekarnika, gazu, prądu, indukcji i halogenu. Na delikatnych płytach podnoś, nie przesuwaj.
Nagrzewaj powoli na małej mocy i nigdy mocno na pusto.
Całkowicie ostudź, potem myj ciepłą wodą z płynem i miękką gąbką.
02 · ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW
Zacznij od objawu, nie od najmocniejszego środka
Każda ścieżka zaczyna się od pełnego ostygnięcia i najłagodniejszej metody.
Jedzenie przywiera
Daj czas na powstanie skórki
- 01
Podczas obsmażania poczekaj; dobrze zrumienione jedzenie często odchodzi samo.
- 02
Po gotowaniu całkowicie wystudź naczynie.
- 03
Namocz w ciepłej wodzie z płynem i użyj miękkiej gąbki lub szczotki.
Nie używaj metalu ani ostrych narzędzi.
03 · ROUTINE
Pielęgnacja w kilka minut
Prosta do powtórzenia po każdym posiłku.
Ostudź
Przed myciem zbliż temperaturę do pokojowej i uniknij szoku termicznego.
Namocz
Ciepła woda, płyn i czas są bezpieczniejsze niż siła.
Osusz
Osusz korpus, rant i pokrywę oraz chroń naczynia w stosie.
04 · RÓB
Bezpieczna granica dla emalii
Drewno lub silikon
Palnik dopasowany do dna
Podnoszenie na szkle i indukcji
Podstawka i rękawice
05 · UNIKAJ
UNIKAJ
Zimna woda na gorące naczynie
Metal i środek do piekarnika
Mocne grzanie pustego naczynia
Przesuwanie lub uderzanie emalii
Przechowuj do następnego gotowania
Drobne szczegóły zapobiegają wilgoci, rysom i poluzowaniu elementów.
- 01
Osusz każdą krawędź
- 02
Włóż ochraniacz lub ściereczkę między naczynia
- 03
Zostaw małą szczelinę pod pokrywą
- 04
Okresowo sprawdzaj uchwyty i gałki
Pytania o pielęgnację
01Czy żeliwo STAUB trzeba sezonować?+
Nie, jest emaliowane po obu stronach. Bardzo cienki film oleju na czarnym matowym wnętrzu może poprawić wygląd i odchodzenie potraw; zetrzyj cały nadmiar.
02Czy STAUB można myć w zmywarce?+
Wiele naczyń bez drewnianych uchwytów można, ale regularne mycie maszynowe nie jest zalecane, bo detergenty mogą zmieniać wykończenie. Lepsze jest mycie ręczne.
03Jak usunąć mocne przypalenie?+
Ostudź, namocz w ciepłej wodzie z płynem i delikatnie podgrzej. Następnie krótko użyj wrzątku z dwiema lub trzema łyżkami sody.
04Dlaczego jedzenie przywiera?+
Podczas obsmażania może trzymać się do czasu powstania skórki. Stopniowe nagrzanie, trochę oleju i przestrzeń pomagają; przywieranie nie oznacza uszkodzenia.
05Czy ceramika może stać na palniku?+
Nie. Jest przeznaczona do piekarnika, nie do bezpośredniego ciepła. Unikaj też gwałtownych zmian temperatury.
PODSTAWA ZALECEŃ
Procedury są zgodne z aktualnymi wskazówkami STAUB / ZWILLING. Sprawdź też instrukcję konkretnego naczynia, szczególnie limity pokrywy i uchwytów. STAUB / ZWILLING
06 · NEXT COOK
Gotowe na kolejny posiłek
Utrzymuj prostą rutynę i wybierz naczynie pasujące do Twojej kuchni.