De juiste vorm verandert de bereiding

Langzaam en bedekt

Cocotte

Hoge wanden, warmteopslag en sluitend deksel passen bij soep, stoof, brood en lange bereiding.

Bouw smaak en houd vocht vast

1. 1

   Droog en bruin in porties.

2. 2

   Voeg vocht toe na het vormen van de smaakbasis.

3. 3

   Dek af, verlaag en laat opgeslagen warmte werken.

Snel en bruin

Skillet

Open zwart mat email bevordert bruining; lage kanten maken draaien en verdampen makkelijk.

Geef elk ingrediënt contact

1. 1

   Verwarm langzaam op laag of middel.

2. 2

   Voeg olie en droge ingrediënten toe zonder drukte.

3. 3

   Draai pas na een goede korst.

Eén pan, twee fasen

Braadpan

Brede bodem en schuine zijkanten verbinden koekenpan en cocotte voor sauteren plus bedekt einde.

Bruin breed, eindig zacht onder deksel

1. 1

   Fruit aromaten en bruin het hoofdingrediënt.

2. 2

   Blus af en voeg granen, groenten of weinig vocht toe.

3. 3

   Eindig bedekt op laag vuur of in oven.

Bak en serveer

Keramiek

Keramiek gaat van oven naar tafel voor lagen, gratins en desserts.

Bereid voor, bak gelijkmatig, serveer

1. 1

   Kies ruimte voor bubbelen en uitzetten.

2. 2

   Verdeel gelijkmatig voor gelijke gaarheid.

3. 3

   Laat kort rusten voor serveren.